Le café et le chocolat

 Laurence et Maria

Font le café à l'ancienne, elles torréfie le café vert dans un premier temps, à l'aide de petits torréfacteurs. Il faut ensuite le laisser refroidir avant de moudre le café au moulin. Pendant ce temps l'eau chauffe sur les petits poêles à bois, elle permettra de faire le café, qui sera ensuite filtré à la chaussette.

Le café vert

Les torréfacteurs

On les remplis de braises, les grains de cafés viennent prendre place dans le petit cylindre qu'il ne faut pas cesser de tourner faute de voir son café brûler.Le temps de torréfaction dépend du bois utilisé, c'est à l'odeur mais également à la vue que l'on juge de torréfaction. Il faut alors encore nous dépêcher d'étaler les grains de café pour le refroidir rapidement.

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La torréfaction

Le café grillé ou torréfié

Comments

[liprouven]

Coucou Phélidor il faut prendre contact avec notre présidente c'est elle et le bureau de l’association qui gère ce genre de chose.

bises

[phélidor]

Encore phélidor!!! hum ça sent bon le café.a bientôt ,j' éspère.Ici,nous avons une asso ,danses et musique folklorique ,Seriez vous d'a ccord pour être invités pour 2014 dans le cadre des festivités de l'été?